OPMEGA presenta as tendencias e innovacións de interés para o sector mexilloeiro galego

16 de Maio de 2019 Xunta directiva

OPMEGA presenta as tendencias e innovacións de interés para o sector mexilloeiro galego

A Organización de Produtores de Mexillón de Galicia (OPMEGA) presentou nas xornadas técnicas celebradas hoxe en Vilagarcía as últimas tendencias e innovacións de interese para o sector do mexillón galego. As Xornadas tituladas “Innovación e valorización do mexillón galego”, que forman parte do seu plan de produción e comercialización, financiadas polo Fondo Europeo Marítimo e Pesqueiro, e polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, foron presentadas polo presidente da organización de produtores, Ricardo Herbón González, que destacou que o obxectivo principal do día era expoñer temas de interese para os seus membros, mentres que se pretendía que o resto de asistentes coñecesen un pouco máis o sector proporcionando información. que pon en valor o seu produto, os mexillóns das rías galegas. Xunto a Ricardo Herbón, inaugurouse a cerimonia Carola González Kessler, subdirectora xeral de Acuicultura e Comercialización pesqueira da Secretaría Xeral de Pesca, que destacou o papel de OPMEGA como organización de produtores a nivel nacional e falou do financiamento público a través de Plans de produción e mercadotecnia, pero tamén a través doutras medidas como a promoción, útiles para o sector do mexillón cando se trata de afrontar retos futuros. A continuación, o deputado de Turismo da Deputación Provincial de Pontevedra, que participou en nome do seu presidente, Carmela Silva, continuou. Santos Hector destacou o papel central das novas tecnoloxías como esencial para manter o sector en auxe do futuro, destacando que con días como o de hoxe, o sector demostra estar no bo camiño. Finalmente, Alberto Varela Paz interveu como alcalde de Vilagarcía, que deu o día inaugurado oficialmente. Alberto Varela destacou o papel vital de Vilagarcía como capital do sector do mexillón, xa que concentra o 70% dos produtores, conta co Consello Regulador, con OPMEGA e co centro de investigación de referencia do mexillón (INTECMAR) para despois falar cos asistentes da historia do sector, valorando a celebración de días como hoxe.

Dividido en bloques diferentes, presentacións técnicas comezou coa promoción bloque e defensa da denominación de orixe protexida, dirixido por Lino Suárez, director de OPMEGA operacións. Empezou Gabriela Andre Rivas responsable Pomoción e Marketing Consello Regulador do galego mexillón, exposta nun dos lados valores obxectivo mexillón Galicia, como o seu gusto, as súas propiedades nutricionais, o valor do medio ambiente ou know-how no sector, a continuación, é asociado con valores subxectivos debido ao seu consumo, como a felicidade, a continuación, falar sobre as distintas iniciativas do Consello Regulador para a promoción deste produto con denominación de orixe protexida. Unha desas iniciativas é o “Mexillón de Galicia, un mar de posibilidades” proxecto que traballou directamente co hotel Escola Carlos Oroza, que se introduciu no estudo currículo escolar galega Mexillón. O obxectivo foi impulsar o consumo de mexillóns e aumentar o seu prestixio. Os alumnos conducido varias fases durante o período de duración do proxecto, incluíndo a preparación de cociña foi. Isto implica que estes estudantes ía aprender a afrontar os retos que lles será útil no seu futuro despois de estudos, e estes cociñeiros futuras integrar Mexillón de Galicia, nas súas cartas. El continuou co tema Carmen González Sotelo do IIM-CSIC, que presentou o proxecto Mar trazos foco fraude anti-económico e etiquetaxe inadecuada dos produtos, en defensa da orixe do produto e valor coñecido como galego Mussel . No marco deste proxecto estamos a traballar na xeración de ferramentas para combater esta fraude alimentaria en diferentes áreas de grande interese para o sector como o desenvolvemento de métodos rápidos para a identificación de distintas especies de mexillón e híbridos con base na análise ADN, así como o desenvolvemento de metodoloxías para determinar a orixe xeográfica das especies de mexillóns independentes. Como parte deste proxecto traballará no estudo de avaliación do consumidor de Denominación de Orixe Protexida, así como a avaliación socio-económica dos beneficios da etiquetaxe adecuada.

Nun segundo bloque sobre innovación na maquinaria de transformación no sector do mexillón, a empresa holandesa Murre Technologies presentou equipos innovadores de procesamento de mexillóns desde o cultivo e a extracción de fazulas ata o procesamento en diferentes formatos. Nun primeiro vídeo exposto, así como nas seguintes imaxes mostradas por Huibert-Jan Zweemer, foi posible observar tecnoloxías innovadoras para a captura e limpeza de sementes, recollendo tubos con cepillos integrados que limpan o mexillón. O transporte pode ser en trasportadoras ou por bomba de auga. Tamén mostraron maquinaria en terra para lavar o mexillón ao mercado, limpar e seleccionar. Durante o proceso de limpeza elimínanse das pedras para envolturas baleiras por diferenciación de peso e logo pasan por unha inspección por visión artificial que elimina os mexillóns inadecuados. Os clasificadores son capaces de diferenciar ata oito tamaños, e as embalaxes e pesagens tamén están totalmente automatizadas nas súas plantas. Tamén presentaron opcións de cocción a baixa presión, o que permite unha produción continua. Un terceiro bloque tratou sobre a xestión do sector do mexillón baseado nas TIC, onde a empresa de Orenesana IDeiT Ingeniería de Software presentou unha interesante aplicación para a xestión de balsas. Moisés Cid mostrou en directo, no estado actual do desenvolvemento de software, como iso permite xestionar todos os procesos que se levan a cabo nunha unidade de produción ou bateo. Deste xeito, desde a sementeira, ata a división, a extracción ou a reparking, todo sería controlado desde un móbil ou calquera outro dispositivo dun xeito moi sinxelo e intuitivo no formato APP. Tamén permite a xestión ao longo do tempo a través do calendario de actividades e permitirá, tras unha segunda fase de desenvolvemento, realizar un control de custos e rendibilidade de cada unidade.

Como non podía ser doutro xeito, o cuarto bloque tratou cuestións de sostibilidade na xestión dos produtos da pesca a través da presentación da certificación MSC (Marine Stewardship Council), ofrecida por Alberto Martín. As cifras ofrecidas por Alberto en canto á evolución da certificación sostible dos produtos da pesca no noso país que experimentou un aumento moi significativo nos últimos anos é moi destacable neste sentido. Actualmente, o 16% da produción mundial de peixes está certificada. No caso do mexillón, hai moitos casos no norte de Europa e no caso dos productores de Chile e Irlanda. Este tema despertou un gran interese por parte do sector, sobre todo porque cada vez hai máis áreas de mercadotecnia grandes apostando por produtos co selo azul (MSC) nos seus produtos vendidos. O último bloque tratou sobre a problemática recorrente das toxinas, tratando esta vez a detección destas, en particular os métodos innovadores de detección en relación coa recente modificación da lexislación (Regulamento da UE 2017/1980) que entrou en vigor o pasado 1 Xaneiro de 2019. Primeiro foi a quenda de Pedro Iglesias CAMM SL, que falou da regulación e do que significa para o sector, que é a eliminación do uso de bioensaios para a detección de toxinas, propoñendo tamén métodos químicos para a toxina paralizante. (PSP), que é o único que faltaba. O método proposto chámase método de Lawrence, e é moi sensible e selectivo, permitindo determinar cada un dos compostos de toxina e facer un perfil tóxico. A desvantaxe é o seu maior custo e iso require persoal altamente cualificado. En segundo lugar, Álvaro Antelo de CIFGA S.A. estivo a cargo de falar dos novos métodos químicos fronte aos bioensaios (con rato), facendo fincapé na maior velocidade e especificidade dos químicos, pero observando que o bioensão permitiu unha detección máis universal, porque cando o rato morreu non se sabía que A toxina foi a razón (podería ser unha non regulada) e o polígono foi pechado de todos os xeitos. CIFGA traballa para ter estándares de detección de produtos químicos para máis toxinas no futuro que os regulados, de xeito que os métodos químicos cobren o maior alcance posible, sendo o primeiro laboratorio acreditado en todo o mundo para a detección de toxinas mariñas. Tamén traballan nos seus propios métodos de detección que poden mellorar os estándar actualmente para melloralos.

Finalmente, o presidente Ricardo Herbón abordou a cerimonia de clausura da xornada, na que participaron o Dr. Uxio Labarta, profesor de investigación no Consello Superior de Investigacións Científicas (IIM) e a Conselleira del Mar Rosa Quintana. Despois de 35 anos de investigación, Uxio Labarta encantounos coa súa presentación titulada “O Paradigma del Mejillón. 35 anos despois “, onde resumiu os resultados dunha vida laboral coa especie estrela de Galicia, dada a súa importancia no mercado europeo, amosando gran afecto polo sector. A exposición presentou algúns datos resultantes dunha carreira enteira dedicada a unha mellor comprensión da bioloxía e ecoloxía desta especie, traballando en diversos temas como o estudo das condicións ambientais e como afectan o crecemento e a rendibilidade dos mexillóns. sistemas de captación de meixelas. En conclusión, destacou que hai un gran futuro comercial se traballas e ten en conta as posibilidades de mellora na estratexia de cultivo e no uso de datos para comprender o efecto das condicións ambientais no ciclo de vida do mexillón. A sesión foi pechada pola Conselleira, Rosa Quintana, que fixo unha reflexión sobre a evolución do sector do mexillón nos últimos 30 anos, valorando o esforzo dos produtores na evolución tecnolóxica do sector. Na súa opinión, este camiño é o futuro do sector, que debería ir da man co gran produto que temos na man. Falou da necesidade de unir centros de investigación e sector para un traballo conxunto, destacando a recente publicación dunha orde de axuda á acuicultura e animando a todos os productores a participar nesta convocatoria para mellorar a competitividade do sector, con ideas tomado a partir deste día, entre outros. Por último, non quixo despedirse sen agradecer a OPMEGA a invitación e felicitalos polo éxito do tema elixido, así como destacando a importancia de seguir aumentando a produción debido ao estado de continuo aumento da poboación mundial, que necesitará proteínas de calidade como as que aporta o Mexillón de Galicia.

Vilagarcía de Arousa, 16 de maio de 2019

Compartir: