Ingredientes (para 6 personas)
- 3 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 50 g. de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/4 l. de leche
- 1/4 l. de caldo de mejillones
- 1/4 l. de nata fresca
- sal y pimienta
- perejil picado
Preparación:
Se limpian los mejillones y se abren con vapor, un poquito de agua, también con la cebolla picada. Una vez abiertos se escurren y se reserva el agua, se retira la concha vacía y se colocan los mejillones en una cazuela de barro. Finalmente se echa la salsa por encima con el perejil picado.
Preparación de la Salsa:
Se funde la mantequilla en un cazo y se echa la harina, se refríe y se echa la leche. Se trabaja con unas barillas para que no coja grumos, se deja cocer un poco y agregamos la nata, quedando la salsa terminada.